原料
雞胸肉: 2塊， 青椒或尖椒: 2個， 鹽: 一茶匙， 澱粉: 一茶匙， 白鬍椒粉: 適量， 干紅椒: 3-5個， 花椒: 7、8個， 蔥蒜: 適量， 料酒: 半瓶蓋
步驟
1雞胸肉切1.5厘米小丁後用澱粉，半茶匙鹽和少量白鬍椒粉抓勻腌制10分鐘
2青椒洗凈切塊備用
3蔥蒜切段/片備用熗鍋
4燒熱油至七成，加入幾粒花椒略炸至變色，將花椒撈出
5腌制好的雞丁下鍋翻炒，加入少許料酒去腥，炒至鍋內雞丁全部變白色時盛出
6另燒油，入蔥蒜干辣椒熗鍋爆香
7加入青椒翻炒片刻，喜歡吃辣的可以改尖椒。加入少量水(金鐘米飯碗大概小半碗的量，差不多大火兩三分鐘能收干就可以了)，味極鮮醬油，和多半茶匙鹽翻炒均勻，蓋蓋子略燜一兩分鐘
8最後加入雞丁翻炒均勻，出鍋
