五花肉: 克
1香芹劈片，紅椒切斜條，切蔥花、蒜末、薑末，五花肉切片（1.5毫米）
2肉放碗中，兩勺生抽，一點料酒，胡椒粉，用手抓均，腌20分鐘
3少許油，熱鍋溫油，煸肉，到肥肉出油，邊上有點焦黃（不能太干），先盛出
4下蔥姜蒜，加點油豆豉，料酒，放入香芹稍煸，放紅椒稍煸，放肉，加一點老抽
5翻炒均勻，出鍋。
