奶香芝士餅乾 0

原料

黃油20g: , 奶油奶酪20g: , 糖粉20g: , 雞蛋: 1個, 麵粉110g:

步驟

1黃油、奶油奶酪和糖粉室溫融化混合。如天氣太冷,可在湯鍋內隔熱水融化

2雞蛋打散,留一點作最後上色用,其餘混合進步驟1的液體

3加麵粉,揉成光滑的麵糰

4麵糰分兩份,一份可加干芝麻或干香蔥後揉勻

5包上保鮮膜,放入冰箱,冷藏1個小時

6取出擀成2毫米的薄片,然後壓模。放在油紙上,不要使用油布,烤完後會反潮

7靜置鬆弛20分鐘後,將雞蛋和等量的水混合,用毛刷刷在餅乾表面

8放入烤箱,170度,12分鐘,稍變色就取出

小技巧

壓模後會有剩下的麵皮,可以揉成團,靜置鬆弛15分鐘後再擀平壓模。 麵糰分為2個,擀皮和鬆弛可以交替進行:第一個麵糰壓模後,零碎麵皮揉成的麵糰在鬆弛時,可以將第二個麵糰壓模。第二個麵糰的零碎麵皮團在鬆弛時,就可以操作先前的麵糰了。

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