原料
糯米粉: 150g， 番薯: 250g， 白芝麻: 100g， 花生: 125g， 水: ， 糖: 60g
步驟
1金薯湯圓：糯米粉150g、番薯250g、水適量。糖漿：片糖60g、水100ml。芝麻花生碎酥：白芝麻100g、花生125g。白芝麻放於大盆中，並挑出雜質
2用水洗2～3次
3洗凈後笊籬瀝干備用
4鍋燒熱，不用下油，放入洗凈瀝干水分的白芝麻
5小火慢慢翻炒，翻炒伊始，芝麻會黏在鍋鏟上
6炒至芝麻開始泛油光，色澤由白轉至淡黃色，且聞到芝麻香味，乾爽不粘鍋鏟時即可熄火
7盛起於扁寬的碟子待涼
8準備花生，洗凈後放入烤盤上
9花生放入預熱160度的烤箱，烘烤10分鐘即可
10待涼，用手搓掉花生的外皮
11去皮的花生仁用料理機磨碎後，和炒香的白芝麻混合成碎酥備用
12番薯洗凈外皮
13鍋燒水放入番薯煮透芯
14撈起待涼，去掉外皮
15番薯用勺子壓爛
16放入糯米粉和適量的水混合均勻
17混合成柔軟的金薯糯米糰
18搓成大小均等的小球
19煮開水後，放入做好的金薯湯圓，煮至全部浮起
20撈起擺好造型
21另取一個小鍋，放入片糖和水
22小火將片糖煮化，並煮成稀糖漿
23將煮好的糖漿澆到湯圓上
24撒上芝麻花生碎酥，吃時蘸上糖漿和碎酥，甘香無比，甜蜜伊韌
