原料
雞: 一隻， 鹽: 4勺（平時鹽盒裡的勺子）， 薑片: 6～8片， 料酒: 小量（用作辟味）， 水: 半碗
步驟
1將雞洗乾淨。均勻撒上4勺鹽在雞身，將雞和鹽裡裡外外按摩均勻，好讓鹽能均勻滲入雞身，裹好保鮮紙放入冰箱常溫，醃製24小時（或一晚）。
2一晚後，從冰箱取出，待回溫室內溫度。期間可備薑片。電飯煲內不要放水，放油。只需把薑片均勻分布在電飯煲內。將雞放入，倒入小量料酒，按下煮飯鍵。待煮飯模式跳制到保溫後（代表飯熟），將雞身反轉一下，倒入半碗水，繼續開啟煮飯鍵（即繫一共要煮兩次飯），待二次跳制後即可成功完成。
3可用筷子在雞身篤幾下，只要能輕鬆篤穿雞身，表明雞已熟了。出爐開餐。
小技巧
鹽焗雞最主要系腌制時間比較長，如果要整的話，建議提前一晚準備腌制。因為咁先可以將鹽深入滲透雞身內。
