原料
海蝦: 500克， 黃瓜: 1根， 紅椒: 半個， 玉米油: 2大匙， 食鹽: 1小匙， 蛋清: 1/2個， 沙拉醬: 1大匙
步驟
1將蝦清洗乾淨，剝殼
2將蝦線用牙籤挑掉
3將處理乾淨的蝦仁控干水份，加入1小匙鹽和1/2個蛋清用手抓勻
4熱鍋，倒入2大匙玉米油，轉中火，將蝦仁倒入鍋內滑熟後撈出
5黃瓜和紅椒洗凈切成小塊
6將黃瓜丁、紅椒丁和蝦仁一起倒盆內，加入1大匙沙拉醬拌勻即可
小技巧
1、黃瓜放冰箱冷藏，在準備上桌前再切開，這樣會讓黃瓜保持爽脆的口感。 2、蝦仁的製作方法可以按自已喜歡的來操作，如果按我的這種方法，火要用中小火，這樣滑出的蝦仁比較嫩。 3、沙拉醬的多少按自已的口味來調整，這個量是我們家喜歡的量，你可以按需來放。
