原料
步驟
1準備材料土豆切片，青椒切粗絲
2鍋燒熱，倒少許油，將土豆片擦乾水份後，煎至兩面金黃
3將煎好的土豆盛出
4鍋中繼續加入適量的油，放入豆瓣醬炒香
5加入青椒翻炒，炒出香味
6倒入煎好的土豆片，翻炒均勻，使每片土豆均沾上豆瓣醬
7加入生抽，糖和少量的水，燜個幾分鐘即可
小技巧
1、因為豆瓣醬和生抽都有鹽分，所以我沒加鹽，正好。這個鹽的加入，大家可根據各自的口味，酌情加入。 2、土豆片切得比較簿的話，最後一步燜的步驟可以省略。因為土豆片簿的話，煎的時候，就可以煎熟。 3、土豆片切得比較厚的話，燜的步驟時間可以適當放長一點。 4、第一步煎土豆，也可以改成炸，不過炸的時候，注意，不要炸太長時間，否則就成薯片了。
