原料
西葫蘆: , 五花肉: , 泡發的木耳: , 干辣椒: , 大蒜:
步驟
1西葫蘆用鹽搓洗表皮後洗凈切片 五花肉切片 大蒜切末 干辣椒剪成段
2鍋中放油燒熱,小伙煸香乾辣椒和蒜末
3倒入五花肉煸炒透,加幾滴料酒炒熟
4倒入西葫蘆片,翻炒透
5倒入一些清水,悶上過該,悶煮一分鐘左右
6開蓋放入木耳煸炒
7加鹽、少許生抽,翻炒均勻即可出鍋
小技巧
1.五花肉切之前先放冰箱速凍至硬,再切片,可以切的順手又厚薄均勻。 2.最後的生抽是為了給五花肉稍微上色的,否則肉片白白的,不好看,所以鹽的量控制好,稍微放少點,再加生抽鹹味就正好了。