原料
土雞: 半隻， 新鮮羅勒葉: 若干， 生薑: 3片， 蒜: 4-5個， 蔥: ， 小紅辣椒: 3個， 香油: 少量， 老抽: 3大勺， 雞精: 少量
步驟
1蔥姜洗一下,蔥切段,姜切片,大蒜剝掉外皮,小紅辣椒切好~羅勒葉摘取一些待用
2把雞洗乾淨剁成小塊,放入鍋內焯一下,去除血水~撈出瀝干
3鍋內放入油,和少量香油,放入薑片,蒜頭,蔥段爆香,再加入雞塊煸炒,
4等雞塊炒得變色,香氣出來的時候,倒入黃酒,我沒有米酒,據說正宗的是用米酒的~~
5再加入生抽,老抽,糖,小火燜一下~~
6煮的湯汁差不多了,開大火收汁,最後加香油一小勺,散上小辣椒和羅勒葉~~,蓋上蓋子,關火~~
小技巧
如果家裡有米酒就最好了,這裡用了小砂鍋,吃的時候打開蓋子,香氣四溢
