原料
雞肉或豬肉: ， 土豆: 兩個中號或三個小號， 紅蘿蔔: 半根-1根， 洋蔥: 一個， 咖喱塊: 2.5—3塊， 牛奶: 少量， 芝麻醬或花生醬: 一小勺， 黑胡椒: ， 米飯:
步驟
1取一小塊豬肉或雞腿肉、雞脯肉都可，切塊，放小碗中，加適量料酒，少許澱粉，抓勻備用。
2土豆、胡蘿蔔洗凈去皮，切小塊（土豆塊也不要太小），洋蔥洗凈切成小片，裝盤備用。
3熱鍋，少許油，下土豆、胡蘿蔔塊翻炒，至土豆變金黃色，散發著土豆香味，撈出。 倒少許油，下洋蔥，小火翻炒至洋蔥漸軟、成半透明狀（火太大洋蔥容易糊掉），放入腌制好的肉塊，炒至肉變色（太久肉就不嫩了）。 （這一步還可以放些青豆，玉米粒） 下土豆、胡蘿蔔，一起翻炒。
4加清水到剛好浸過食材，放咖喱塊，使其完全融化後，繼續小火，讓咖喱的香濃慢慢融於食材之中。 加少量牛奶，可以增加咖喱的醇厚濃郁。 最後再加一小勺芝麻醬或花生醬，能給咖喱味加分不少。 口味重一些的話可以加些黑胡椒進去。
5待小火收汁後，關火，出鍋。噴香濃郁的咖喱飯就做好啦～裝盤～ 米飯上面撒一點點黑芝麻是不是很有賣相呢～哈哈！
小技巧
1.配菜也可以根據個人喜好稍做調整，胖九還加了少量鐵棍山藥，和土豆一樣面面的，超級好吃，而且還有營養。 2.前期炒土豆、胡蘿蔔塊和洋蔥、肉塊時，不要戀戰，變色就收。 3.牛奶和芝麻醬都是提升咖喱香味的，放了之後絕對是無與倫比的絕妙。 4.咖喱我用的是金牌，覺得還不錯。
