原料
綠豆: 100g, 百合: 20g, 薏仁: 20g, 銀耳: 1朵, 冰糖: 50g
步驟
1準備食材。
2將百合掰成瓣後去黃邊,與薏仁、綠豆一同洗凈備用。
3將綠豆、百合、薏仁分別浸泡兩個小時以上。
4銀耳泡發,去根撕碎備用。
5鍋中倒水,放入泡發好的綠豆。
6大火煮開後加入薏仁,蓋蓋轉小火,煮30分鐘,再依次加入百合、銀耳和冰糖,微微攪拌後,小火煮至百合變軟即可。將煮好的綠豆百合飲倒出晾涼,加入冰塊飲用更佳。
7炎炎夏日來一碗綠豆湯,好喝又解暑!
小技巧
1、綠豆的選取:選擇顆粒飽滿的。優質綠豆外皮蠟質,很少破碎,不含雜質,具有正常的清香味,無其他異味。 2、綠豆的儲存:把綠豆放在大的乾燥飲料瓶里,放入冰箱儲存就好了。 3、綠豆、薏仁和百合一定要提前浸泡,不然煮制的時候不容易熟。 4、銀耳要將深黃色的根部去除,否則影響口感。 5、炎炎夏日加入冰塊或者冷藏後食用更佳!