新鮮羊肉: 2斤， 生薑: 適量， 大蔥: 適量， 花椒: 適量， 小蔥: 適量， 香菜: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 小磨麻油: 適量
1羊肉其實不拘部位，切小粒，清水沖洗，焯水
2大蔥、部分小蔥不切段整株放，花椒，開水，羊肉粒開始大火燒開
3用勺子不斷撇出油沫，至湯清透。轉小火燉1小時。
4剩下的小蔥、香菜切細，麻油、味精適量
5味精，麻油，香菜末，小蔥末放小碗，沸滾的羊肉湯直接盛入，味道鮮美！
