原料
五花肉: 克， 老抽: 勺， 姜: 片， 生抽: 勺， 料酒: 勺， 桂皮: 塊， 冰糖: 克， 蒜瓣，大蔥:
步驟
1五花肉切塊入鍋涼水煮開三分鐘，沖洗乾淨。我家孩子不喜歡吃大塊五花肉所以我切的有點薄，可以切厚點。
2基本上就是家裡有的調味料集體活動啦，有啥都放點?
3先中小火炒糖色
4基本冰糖都融化了就差不多了，千萬別炒過頭，不然會有苦味，別問我是怎麼知道的?
5五花肉入鍋翻炒
6佐料都倒進去翻炒，在依次加料酒，生抽，老抽。老抽千萬別加多了，一元錢硬幣大小就可以了。
7翻炒至鍋里沒什麼水份了就加開水，沒過五花肉。
8同時把高壓鍋加熱，等炒鍋里水煮沸就直接倒入高壓鍋。如果是用砂鍋，就是把炒鍋里的五花肉倒進砂鍋，那就更簡單了，小火慢燉就可以了，但是要很長時間。
9高壓鍋大火上汽後轉小火15分鐘。
10高壓鍋放氣後在把五花肉轉入炒鍋，我習慣這時候把佐料都挑出來。
11實在是覺得太油了，加了個土豆進入？土豆切的比較薄，這樣再煮幾分鐘就好了。
12加少量鹽，出鍋裝盤撒上蔥花，完工！
小技巧
五花肉從炒鍋往高壓鍋轉的時候要提前熱高壓鍋。
