原料
豬裡脊肉絲,甜麵醬,料酒,鹽,冰糖: , 黃瓜,胡羅卜,心裡美羅卜: , 芹菜,十三香,蔥薑末各適量:
步驟
1黃瓜、蘿蔔切絲,芹菜切段焯水,過涼瀝干水份備用
2鍋熱放油,下入肉絲煸炒變色,加蔥薑末炒香,烹入料酒,放入甜麵醬翻炒,加點十三香,冰糖少許,鹽適量,加一手勺熱水,用小火慢慢的炒至,醬汁濃稠
3出鍋裝盤即可
4鍋加入熱水,下入麵條開鍋後撇凈浮沫,點入涼水,連續三次,煮5分鐘撈出待用
5依次碼上配菜,加上肉醬即可
6炸醬麵好嘍,拌均勻就可以了
小技巧
炒肉醬時少放一點冰糖,炒出來的肉醬鮮紅明亮 麵條是自己擀的,口感比較好,有彈性