原料
土豆: 2個（約400g）， 洋蔥: 1/2個（約200g）， 牛肉餡: 100g， 豌豆仁: 30g， 紅菜椒: 1/3個， 麵粉: 100g， 雞蛋: 2枚， 麵包糠: 150g， 鹽: 5g， 白鬍椒粉: 2g， 油: 500ml（實耗30ml）
步驟
1土豆洗凈、去皮，切成0.5cm厚的薄片，放如盤中，用微波爐或者蒸鍋加熱至熟透，稍微放涼用小勺子仔細的碾成土豆泥
2洋蔥去皮，切成碎末。紅菜椒洗凈去籽，切成碎末。雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用
3中火燒熱炒鍋中的油（10ml），待油燒至五成熱時，將洋蔥碎放入爆香，隨後放入牛肉餡翻炒，直到將牛肉餡中的水分炒干，再放入豌豆仁、紅菜椒小丁、鹽、和白鬍椒拌炒均勻
4將炒好的牛肉餡稍稍放涼，再與土豆泥混合均勻，用手分別將土豆泥團成3cm粗，6cm長的圓柱形
5在團好的土豆球外面依次蘸上一層麵粉、雞蛋液和麵包糠
6中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將土豆球放入炸制約3分鐘，並用漏勺輕推，使土豆球在油用滾動，保證能夠均勻受熱。最後將土豆球撈出，瀝干油份趁熱食用即可
