原料
草魚: 1條， 蒜: 5瓣， 姜: 6片， 花椒: 5粒， 料酒: 3勺， 生抽: 1勺， 鹽: 少量， 洋蔥: 1個， 午餐肉: 半盒， 香菇: 適量， 白菜葉: 適量， 白糖: 少量， 黃豆芽: 一小袋， 黑胡椒醬: 半袋， 五香粉: 少量， 胡椒粉: 少量， 食用油: 少量， 干豆腐: 半張， 木耳: 少量
步驟
1首選 準備新鮮的?一條 讓魚販子處理乾淨內臟掏出 回到家後 清洗處理下 用鹽抹在魚全身 加入料酒 白糖 醬油 五香粉 薑片去腥 腌制小半天兒
2腌制好魚以後 墊上錫紙 放入烤盤 刷油 周圍擺滿洋蔥圈 放入烤箱 200度上下火 烤制十分鐘
3把黑胡椒醬汁倒入碗內 加一丟丟食用油和白糖 混合攪拌 備用
4魚烤制十分鐘後 拿出 把黑胡椒醬汁均勻塗抹在魚身上 洋蔥圈也要塗抹醬汁
5如果想要脆一點的口感 可以在魚的表面再淋一丟丟食用油 再次放入烤箱 200度 十五到三十分鐘 根據上色情況推算時間
6?放入烤箱後 開始準備食材 把香菇 焯水 控干 待用
7黃豆芽焯水 撈出 待用 不需要全熟透 半熟即可
8其它食材 白菜葉 干豆腐 不用焯水 清洗 待用 先用水浸泡一下再清洗 撈出待用
9做湯頭 可以買現成的濃湯寶之類的 把食材燉煮一下
10魚烤制好以後 拿出 待用
11開始碼盤兒 豆芽 干豆腐 放在最底部 白菜 木耳 午餐肉 放兩側 香菇隨機放 倒入湯頭
12喜歡吃香喝辣的小夥伴 可以做一些熱油 加入花椒粒胡椒粒 蒜 薑片 熱油後撈出顆粒 趁熱淋入碼盤中
13成品出菜哦
小技巧
1 買現殺活魚 它的肉質會鮮美 不會收拾讓魚販子幫忙收拾下 拿回來多清洗幾遍 再腌制 2 用腌制步驟 手往魚身上抹鹽 塗抹均勻 腌制一會再放其它調料 3 烤制過程中 積極觀察魚的變化 喜歡 酥脆口感 可以在中途多塗抹幾次油 4 我的橢圓形鍋電線找不到了 所以分開步驟做的 如果你的鍋好使 可以燉煮一會食材之後魚放在最上面 再燉煮一會 魚和湯頭融合得更完美 拌飯完美極了 5 淋熱滾油 根據個人愛好 害怕油大的小夥伴可以稍微加一丟丟陳醋 味道也很棒的 6 食材還可以放 粉條 金針菇 油炸花生米 油炸黃豆 油麥菜 千頁豆腐 羊肉卷 。。。As u like honey
