原料
澳洲牛肩扒: 150g， 杏鮑菇: 1根， 青椒: 2隻， 大蔥、蒜、黑胡椒碎、生抽: ， 老抽、蚝油、生粉:
步驟
1備菜一：牛肉切成1-2厘米的小方塊，放入小碗，加少許料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、生粉，加一點老抽上色，一起拌勻。黑胡椒買的越南的，用宜家的磨胡椒瓶裝磨出來直接撒上去，很方便。腌半個小時。所以這個是進廚房第一件要做的事，腌上了再去配別的菜。
2備菜二：杏鮑菇一根，切成1-2厘米小方塊狀，三顆大蒜切成蒜末。
3備菜三：青椒切成手指長的條狀，大蔥切成小圈。北方菜市場的辣椒基本不辣，肉感厚，大蔥是南方沒有的，不用也沒關係，冰箱還有就順手切了幾個圈。
4大火開鍋，倒油，放入蒜末和大蔥，出香味後加入青椒翻炒，青椒炒軟一點即把小碗里的牛肉倒入，迅速炒開。牛肉可能略微糊鍋，可以加一點水。炒到牛肉半熟時把杏鮑菇倒進鍋里，繼續大火炒。待杏鮑菇染上深色加少許鹽。牛肉因為切的小所以還蠻容易熟的。
5最後用黑胡椒研磨瓶繼續往鍋里磨一些黑胡椒，翻炒幾下，關火出鍋，done.
小技巧
最後加鹽時少加一點，因為腌牛肉的時候已經加了生抽和老抽，這兩種調料都含鹽。
