原料
虎蝦: 2斤， 年糕: 2斤， 蔥: 少許， 姜: 少許， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 玉米油: 適量
步驟
1虎蝦洗凈瀝干水分，手套上一次性手套把蝦頭和蝦身分開，蝦頭拿把小勺挖出蝦黃，蝦身去蝦殼去蝦線，剝成蝦仁。這過程比較費時點，可是吃時非常爽。剝好的蝦仁放點料酒和鹽腌製片刻。
2姜切碎，蔥切段。炒鍋中放入適量油，將切好的蔥姜放入煸香。
3同時燒鍋熱水，等水沸騰後放入年糕煮軟後撈出瀝干水分（我用的是冰凍年糕）
4放入蝦仁迅速翻炒，等蝦仁變色後加入蝦黃翻炒。
5再加入小碗清水煮熟蝦仁。
6然後加入適量生抽、老抽和糖調味。
7最後放入煮好的年糕翻炒均勻即可。
8盛出大蝦炒年糕再撒上蔥花就可以吃啦！
