原料
五花肉: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 豆豉: 適量， 剁辣椒: 適量
步驟
1我喜歡夾精夾肥的五花肉～當然也可以用豬腿肉代替哈～
2肉肉切塊～
3加適量鹽、雞精、豆豉和剁辣椒，鹽量一定要根據剁辣椒的鹹淡來放，超市瓶裝的剁辣椒都有防腐劑～所以我用的都是自家做的～順便囉嗦一句，以前有吃過一個小夥伴做的剁椒蒸肉，生抽老抽姜之類的亂七八糟加了一大堆，其實反而敗味了……
4壓力鍋內放滾燙的開水，蓋上蓋子蒸～電壓力鍋一般要蒸一個小時左右，直接放燃氣灶上的那種高壓鍋大概蒸25～30分鐘
5肥肉入口即化～這個油湯用來煮麵做湯底真的好贊～
小技巧
1、剁辣椒蒸肉的方法同樣可以做剁辣椒蒸排骨和剁辣椒蒸雞～ 2、高壓鍋蒸肉到時間後不要馬上揭蓋，繼續留在鍋里燜一會～
