原料
粉干: 四兩, 包心菜: 兩片葉子, 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 一隻, 大蒜: 三瓣, 小蔥: 兩根, 雞蛋: 一隻, 魷魚乾: 適量, 乾貝: 三隻, 蝦仁: 十隻, 大豆油: 適量, 香油: 適量, 生抽: 一湯匙, 雞精: 一湯匙
步驟
1需要買正宗的溫州粉干,細一點的好
2五十度的溫水浸泡十分鐘為最佳狀態,之後瀝干水分
3準備好需要的食材
4包菜,胡蘿蔔,洋蔥切絲,小蔥,大蒜切末,干魷魚手撕成絲,乾貝泡好後也手撕成絲,雞蛋打散
5準備好調味料
6大豆油下鍋,下入雞蛋,翻炒
7雞蛋一定要炒至焦香,倒出濾油
8另起鍋倒入大豆油,下入蒜末和魷魚乾,乾貝一起小火慢煎,至魷魚乾和乾貝干香
9下入濾干水分的粉干,用筷子翻炒
10待粉干均勻的時候倒入生抽和雞精,繼續翻炒均勻
11加入包心菜,胡蘿蔔,洋蔥絲,翻炒片刻,記得不要太久,保持三種蔬菜的最佳口感和甜味,加入香油和小蔥,翻炒均勻即可出鍋
12出鍋的效果非常不錯哦!一般情況,三種蔬菜的量和粉乾的量等同的時候口感最好哦(⊙o⊙)哦