雞絲打滷面 0

Name: 雞絲打滷面
Cuisine: 中餐
Ingredients: [香菇] 黃花 [木耳] [榛蘑]各適量 雞腿2隻 雞蛋2個 蔥少許老抽1湯匙 鹽湯匙 糖1茶匙 水澱粉1小碗 花椒少許 油少許

原料

香菇黃花木耳榛蘑各適量雞腿2隻雞蛋2個蔥少許老抽1湯匙鹽湯匙糖1茶匙水澱粉1小碗花椒少許油少許

步驟

1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。 2）兩隻雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～ 3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。 4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多）。 5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離灶台。 6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。