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原料
水: 適量, 麵粉: 適量, 香菜: 適量, 蘿蔔: 半隻, 胡蘿蔔: 一根, 瘦肉: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 刷子: 1把
步驟
1揉面,水不要太多,會稀,麵粉多點,使勁揉,直到盤子乾淨,和成團。蓋上保鮮膜,醒20.或30分鐘。這個時間你可以去洗菜準備材料了。
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2我是家裡有啥弄啥,同學們自己搭配材料。全部切成碎末。
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3切好倒入盤子攪拌,放鹽,料酒香油,攪拌好後擱置10分鐘後,放鍋里炒下,因為煎油餅的時候,外面容易熟,裡面不熟,這一步一點要注意,要先炒熟。
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4麵糰揉成條形
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5往裡卷,壓扁,用擀麵杖擀開,成圓麵皮
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6麵皮上抹點油
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7麵皮擀時兩邊抹點油。好擀一點。再麵皮上放入炒熟的餡。再合攏,包成圓,慢慢壓扁,千萬別破皮。
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8平底鍋小火燒熱,刷子在鍋內刷上油,放入餅,煎至兩面金黃即可。翻邊時可用刷子先在餅上刷子點油。
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9出鍋!
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小技巧
最主要的面揉好,醒面。再就是餡一定先炒熟。