原料
芹菜: 50克， 雞腿肉: 50克， 胡蘿蔔: 適量， 木耳: 適量， 洋蔥: 少許， 薑汁: 少許， 玉米油: 適量， 有機醬油: 少許， 耗油: 兩滴
步驟
1將原料清洗乾淨
2將芹菜、胡蘿蔔、木耳、洋蔥切細絲
3將雞肉切成細絲，加入幾滴鮮薑汁用手抓勻，再加入水澱粉抓勻，腌制5分鐘
4鍋內加水燒至八成開，把腌好的雞絲放入鍋內，用筷子慢慢撥開，等肉絲變成白色浮上來，用漏勺撈起放入冷水中浸涼，控凈水分待用
5鍋燒熱倒入油，油微熱加洋蔥和胡蘿蔔煸炒出香味
6加雞絲煸炒
7加芹菜煸炒，加醬油煸炒，加少量清水煮一會即可
小技巧
1、兩歲到兩歲半的孩子咀嚼能力提高了，可將菜，肉等切成絲，但要細； 2、肉絲在八成熱的水裡滑一下再炒有兩點好處：一是給孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘鍋；二是肉質滑嫩易咀嚼。 3、三歲以上的孩子，主料適當增加，可另外再加微量的鹽 4、可將雞肉改換成豬肉或牛肉等，配芹菜都非常的可口。
