原料
二荊條青椒: 1000克, 生薑末100克: , 菜籽油: 250克, 藤椒油: 100克, 生抽: 100克, 味精: 100克, 鹽: 20克
步驟
1二荊條青椒摘去根蒂
2小火燒制兩面焦糊
3剁碎。但不要太碎
4中火下鍋炒干多餘的水分
5凈鍋倒入菜籽油燒開
6倒入薑末炒出香味
7倒入辣椒碎慢慢炒至顏色略微變深
8調入藤椒油,生抽,味精,鹽,稍炒勻
9醬料大功告成
10魚治凈,調底味大火蒸熟,取100克醬料調入150克水,味精提鮮,勾芡,撒蔥花。澆熱油,享受美味吧!
小技巧
重口味!