皮蛋: 2個, 生抽: 適量, 醋: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 青紅椒: 2個, 老乾媽: 少許
1青紅椒洗凈,用廚房紙抹乾,備用
2皮蛋兩枚,剝殼備用
3鍋內下薄薄的底油,小火反覆翻面,外皮開始爆裂有黑糊色即可
4皮蛋切好擺盤備用
5青紅椒去蒂,手撕成細條狀,鹽,生抽,糖,醋調汁,倒入盤中,點綴少量老乾媽,齊活
1,燒椒一定注意火候,鍋內底油不要過多,一點點就好,要有燒椒的味道不要變成煎椒 2,切皮蛋最好用線勒,據說那樣效果會更好,我是用雙立人切的,哈哈