原料
翅根: 鋪滿鍋底, 老抽: 沾滿翅根
步驟
1翅根洗凈,解不解凍都無所謂。 (翅根用量隨意,但最好不要帶多,保證都能接觸到鍋底,這樣能夠達到煎的效果。)
2翅根放入電飯煲,澆老抽。 (老抽用量隨個人口味,最好保證每個翅根上都沾到一點,單面沾到即可。不要太多,太多了咸。)
3加大半碗水,沒過翅根一半左右即可。 (水的用量方面,加多了就變成燉了,加少了時間會不夠,導致不夠軟爛。)
4按下煮飯鍵,等到按鍵跳起至保溫,再加小半碗水,翅根翻面,再次按下煮飯鍵。 (如果聞到焦味不要擔心,只是老抽在鍋底煎焦了而已,不影響翅根。)
5等按鍵第二次跳到保溫即做好。 (此時記得順手加些水到空電飯煲里,這樣會非常好刷。)
小技巧
1、加幾次水,隨心情,次數越多雞肉越爛,但也有些容易老。 2、調料方面,老抽就夠了,上色去腥都是一把好手,記得用貴一點的質量好的老抽。如果要加其他,丟進去即可,比如蔥花干辣椒之流。