原料
豆乾: 500g， 小蔥: 150g， 清水: 1500g， 小米辣: 10g， 醬油: 50g， 蚝油: 10g， 芝麻油: 15g， 花椒油: 10g， 花椒麵: 1g， 胡椒麵: 1g， 十三香: 1g
步驟
1豆乾洗凈，切成塊狀或條狀都可以
2開水下鍋焯水，會煮出一些咖啡色的東西，應該是色素，當然如果偷懶也可以省掉這一步。（但是我這個潔癖+強迫症患者不焯水會被逼死的?）
3另起一鍋，加入配料表里的水、醬油、蚝油、芝麻油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、十三香煮開拌勻，再加入已經焯過水的豆乾，小火慢慢煮5分鐘左右
4吃得不是太辣可以關火後再加入小米辣，喜歡吃辣的朋友可以在上一步，煮豆乾的時候就放入辣椒圈，煮出辣味兒。但是小蔥最好等離火後再放，這樣蔥香味兒十足又不會變色，視覺效果更贊！
5這是最後一步，撒上滿滿的蔥花就可以上桌了。如果家裡不是用的這種玻璃鍋，則在煮好後倒入容器再撒蔥花
6附一張調料合集，花生油在菜譜里沒用上，是因為最近吃得油膩，想清淡一些。喜歡的朋友，可以在最後將花生油加熱，淋在蔥花上，逼出蔥的香味，口感更厚重一點！
小技巧
這個菜比較適合宴請朋友，顏值高、不麻煩！可以提前做好，等豆乾充分吸收調料的鮮香味兒！夏天涼了吃也不影響口感，冬天吃的話，涼了可以加熱，也別有一番滋味！
