原料
干魷魚: 一隻， 西蘭花: 一個， 蒜蓉: 少許， 薑蓉: 少許， 紅椒: 一隻， 生抽: 適量， 蚝油: 約1湯匙， 鹽: 適量， 白糖: 約1又1/2茶匙， 玉米澱粉: 約1/2湯匙， 水: 適量
步驟
1用冷水,一茶匙食用鹼隔夜泡發乾魷魚,第二天早上把水倒掉倒乾淨的水再泡上2小時
2魷魚去骨,切掉須待用.魚身切長條..也可以直接打花
3切開的魚須,,也可以混在一起炒的
4先用刀斜切,堅的條紋,不要切斷
5接下來切橫的條紋,最後切成長方塊形或是三角形即可
6鍋內燒開水,把打好花刀的土魷放入內燙至捲起,撈出用冷水沖一下待用
7鍋內燒開水,放入鹽,植物油,把西蘭花放入焯1-2分鐘.撈出待用
8鍋內冷油下小料爆香
9放入魷魚花,魷魚須翻炒,放入生抽,鹽,白糖.蚝油
10適量水加上玉米澱粉放入鍋內勾芡,(蚝油里本身就含用澱粉所以不用勾太多的芡了)最後把燙過的西蘭花倒入裡面翻炒幾下就可以了
