花蛤（文蛤）: 150克（250g）， 雞蛋: 2個， 蔥花: 適量
1蛤蜊洗凈（有時間的話放冰箱半天吐沙），放適量水大火燒開轉小火，煮到蛤蜊完全打開後，關火。
2蛤蜊撈出，留十個帶殼蛤蜊，剩餘的去殼備用。蛤蜊湯放溫備用。
3大個雞蛋兩隻，打勻後加入煮蛤蜊湯，加約1g鹽，蛤蜊湯本身含鹽。加入的水份量約為雞蛋液的1.5-2倍。
4蛤蜊鋪進蛋液里，碗上蓋該或蒙保鮮膜，隔水蒸10分鐘
