原料
普通麵粉: 200克， 溫水: 120-130克， 食用油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1 第一步，溫水一點點加入麵粉，邊加邊攪拌，麵粉成為雪花片狀以後，和成光滑均勻的麵糰，蓋上盆子，醒至少十分鐘。
2 第二步，將醒好的麵糰再揉一下，擀成大概硬幣厚度的薄餅，在表面刷油，撒鹽～ 如果沒有刷子，可把油倒在麵餅上，折上再打開，反覆幾次，可使油塗抹均勻。 撒鹽之後，也要反覆折--開幾次，讓鹽也均勻分布。 如果是做蔥花餅，就在鹽上面再撒一層蔥花～ 如果是糖餅，則把鹽換成糖，要多放些，鋪厚一些～
3 第三步，把麵餅捲起來成長條狀，並適度拉長一下～
4 第四步，如圖這樣盤起來，最後的部分捏合在一起
5 第五步，再次擀開，這次不要擀太薄，大概5毫米左右的厚度即可
6 第六步，電餅鐺或者平底鍋（小火）刷油，預熱，把餅胚放入，上表面刷油，待底部成型，翻面，底部再次刷油，烙熟即可 注意，不管電餅鐺還是平底鍋，都要勤翻面，覺得缺油了，就刷一下，翻動時稍微摔打著翻，待看到餅金黃色，並且出現分層，就表示熟啦??
7 成品出鍋～外酥里軟～層次分明 如果想吃發麵餅的朋友，發麵步驟參考蒸饅頭，其餘步驟一樣噠
8這是南瓜面的大餅
9這是蔥花餅??
小技巧
加我的朋友，請註明真實理由和「來自下廚房」，否則不予通過，謝謝理解。
