原料
牛腩: 750g， 西紅柿: 3個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1個， 蔥: 1根， 姜: 1塊， 蒜: 4-5粒， 花椒: 10粒左右， 八角: 半顆， 辣椒: 2個， 食用油: ， 鹽: ， 冰糖: ， 生抽: ， 香菜: 適量
步驟
1牛腩買回後泡涼水去血水，可泡過夜，用之前切塊，涼水沖洗後備用。
2起鍋，涼水中放入牛腩，加入幾片生薑及幾粒花椒煮開，撇去血沫後將牛腩沖洗乾淨（用溫水沖洗）。
3牛腩洗凈後控水。
4蔥切小段，姜蒜切片，起熱鍋，入食用油適量，加入蔥姜蒜花椒八角辣椒適量煸香。
5入牛腩炒至表面收緊微微泛黃。
6加水，加入適量食鹽及生抽，水開後轉入砂鍋中小火燉煮。
7重新起鍋，加入適量食用油，六七成熱後加入胡蘿蔔丁及洋蔥丁翻炒片刻
8加入西紅柿丁翻炒
9加入適量冰糖，翻炒至湯汁綿綢。
10將西紅柿加入砂鍋中熬煮，這時可以去喝個下午茶或者睡個下午覺了。
11番茄牛腩湯出鍋了！
