原料
花菜: 1/3顆, 西葫蘆: 1個, 干辣椒: , 花椒: , 生抽: , 老抽: , 蚝油: , 鹽: , 油: , 清水:
步驟
1西葫蘆洗凈削皮切小塊。花菜切成大小均勻的塊,洗凈瀝干。
2鍋中熱油,加入干辣椒和花椒爆香後加入花菜翻炒。
3待花菜翻炒均勻之後加入生抽和少許鹽,再炒勻後加入一點清水,蓋上鍋蓋燜3分鐘。
4再翻炒一下,燜3分鐘。
5打開鍋蓋,看到花菜的莖變得微微透明一點後加入西葫蘆。加一點老抽和蚝油翻炒均勻,繼續燜~
6燜3分鐘之後,加入鹽調味,翻炒均勻出鍋!
小技巧
1、我覺得花菜這麼炒了就超級好吃!!!我的最愛啦~ 2、花菜比較不容易熟,所以我多用燜的方式讓它變熟。 3、後放老抽是因為老抽容易糊鍋~