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原料
植物油: 100g, 低筋麵粉: 225g, 糖粉或細砂糖: 40g, 小蘇打或泡打粉: 2g, 雞蛋: 1個, 鹽: 1g, 核桃或芝麻或其他: 適量
步驟
1加入植物油100g,在油中加入細砂糖或糖粉40克(可根據個人口味增加或減少),1個雞蛋,1克鹽拌勻
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2拌勻後添加麵粉,麵粉要過篩,避免有疙瘩
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3加入過篩後的麵粉,加入2克小蘇打或泡打粉
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4我加入的黑白芝麻,大家可根據自己的喜愛加入核桃仁等其他果仁,不建議加過多,然後攪勻揉成團
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5蓋上保鮮膜備用
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6取一小塊面揉成小球,直接用手指按幾下,不用壓得太薄
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7大小自己隨意,做好後刷一層蛋黃液,刷薄一層就可以,準備送入提前預熱的烤箱,180度5分鐘
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8放入烤箱中層,180度13分鐘就可以了,因為每個人的烤箱不同還有做的餅的厚度不同,建議大家烤的時候多關注點別糊了
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小技巧
一次成功的桃酥: 雞蛋要常溫,糖可多可少,個人覺得40g還可以,果料不要太多也可不放,面不要放太久,最好30分鐘以內用掉,不用的時候蓋上不然發乾,烤箱提前預熱,注意溫度時間,別糊了。