原料
雞肉: 一斤， 毛豆: 半斤， 青椒: 兩個， 大紅椒: 一個， 八角: 兩粒， 生薑: 四片， 蒜: 三粒
步驟
11鍋里加水放入雞焯一次，水開撈起冷水沖洗，瀝干水備用
2鍋里放油，油溫到八成倒入八角生薑蒜，炒香，然後放入雞炒，炒5分鐘左右，雞里的油差不多炒干
3然後把雞肉和油分離開，放切好的青椒絲和兩勺郫縣豆瓣和醬油，炒香後和雞肉混合一起炒，然後加水沒過雞肉，蓋鍋蓋煮
4湯汁收一半後假如毛豆，加兩勺鹽，再蓋鍋蓋煮，煮到毛豆好為止，然後加入事先切好的大紅椒粒，然後放花椒麵，少許鹽，味精雞精，然後起鍋，就完成了，美味
