原料
毛瓜仔(節瓜)2個: , 鯪魚1條: , 姜適量, (多放可去魚腥哦): , 蚝油適量: , 鹽適量:
步驟
1毛瓜仔(節瓜)去皮、沖洗乾淨,切塊;
2熱鍋放油,加入薑片爆香;
3加入毛瓜仔(節瓜);
4加入適量蚝油;
5拌炒均勻;
6加入適量清水,大火煲開;
7轉小火煲20分鐘;
8在煲毛瓜仔(節瓜)湯的同時,將買回來的(已宰殺好的)鯪魚清洗乾淨,斬塊;熱鍋放油,用小火將鯪魚煎至每一面均為微金黃色;
9將煲好的毛瓜仔(節瓜)湯加入煎魚的鍋內;
10大火煲開,轉小火煲10分鐘;
11加入適量的鹽,鮮甜又好喝哦!
小技巧
鯪魚比較多骨,煲好湯後我會將煲湯的鯪魚與毛瓜仔(節瓜)先撈起,湯用乾淨的過濾網過濾兩次才喝哦!