原料
無皮肥瘦豬肉: 一小盆， 蒜白（蒜的下部）: 一把， 冷卻的饅頭: 四至六個， 雞蛋: 四個， 生薑: 一大塊， 澱粉（紅薯粉）: 兩大勺
步驟
1豬肉切成肉沫，可以在菜市場絞成肉餡
2給饅頭去皮
3去皮的饅頭切成渣渣
4生薑切成渣渣
5饅頭渣渣，生薑渣渣，蒜白渣渣混合
6肉餡和生雞蛋加入，加冷水調和的澱粉適量
7傳說中的餡泥完成，加鹽適量
8把泥搓成大丸子，用剩下的澱粉水滾一滾，拍打拍打
9下鍋油炸，注意蔥容易產生糊味，當丸子漂浮起來可撈出
10噠噠噠，一鍋丸子～
小技巧
做好的丸子可能會沒有熟透，吃的時候清水再次煮熟。拍打丸子再炸是為了防止下鍋後丸子鬆散。
