原料
草原雞: 1隻， 泡發猴頭菇: 400g， 泡發黑木耳: 100g， 胡蘿蔔: 100g， 姜: 50g， 大蔥: 50g， 料酒: 30g， 鹽: 5g， 糖: 5g， 生抽: 25g， 蚝油: 30g， 橄欖油: 3g
步驟
1將雞洗乾淨，切成大塊，泡發猴頭菇撕成大塊，姜切片，蔥切段；
2將雞塊、猴頭菇、木耳、蔥段和薑片放入容器中，加入料酒，鹽，糖，生抽，蚝油和橄欖油，帶上一次性手套，翻拌均勻；
3將翻拌均勻的雞塊、菌菇放入盤中入味2個小時左右；
4將胡蘿蔔切粗條拌入腌制好的雞塊和菌菇中；
5將盤上加蓋保鮮膜後放入預熱好的蒸烤箱，純蒸功能定時70分鐘；
6取出後直接裝盤即可食用，肉質非常細嫩哦。
小技巧
1、猴頭菇是深山老林中的一 種大型肉質菌，營養成分很高，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，泡發時要用洗米水提前1-2天浸泡； 2、用蒸烤箱料理這道菜簡單方便，腌制雞肉和菌菇時間不要太短，否則入味不充分； 3、蒸製過程中要加蓋保鮮膜，避免水蒸氣進入盤中，影響味道。
