肘子: 1000g, 豆腐: 2塊
1肘子洗凈焯水瀝出,剔骨肘子肉切小塊,再焯水撇去浮末後加料酒,蔥姜蒜煮至8成熟
2煮至8成熟,撈出肘子肉,肘子湯備用。
3炒糖色,放入肘子肉,加老抽,料酒上色炒勻,鹽少許,最後下肘子湯和豆腐塊小火燉15分鐘出鍋。