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原料
低筋麵粉: 300g, 泡打粉: 3g, 酵母: 4g, 溫水(融化酵母): 40g, 有機酸棗仁小米粉: 30g(一袋), 白糖: 40g, 溫水(融化小米粉): 300g
步驟
1低筋麵粉過篩
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2麵粉中加入3g泡打粉
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3將酵母溶於40g溫水中,攪拌至溶解
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4使用一袋吳家莊有機酸棗仁小米粉,加入40g白糖 小米粉我要安利給泥萌! https://m.xiachufang.com/goods/56763/
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5粉內倒入300g溫熱的水,攪拌均勻,無明顯顆粒。稍稍冷卻。
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6將【酵母液體】和【酸棗仁小米糊】倒入【麵粉】中。 即混合上述步驟的所有材料。
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7用電動打蛋器攪拌均勻。
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8模具抹油,將麵糊倒入,發酵35-40分鐘。 (我是放在炒鍋里發酵的,底下放點溫水)
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9發酵完成,長的高高的
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10冷水上鍋,蒸30分鐘左右就可以啦。然後等五分鐘掀蓋。 有彈性的發糕!可以瞧見棗肉,有小米的香氣~
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