奧利奧奶茶冰淇淋 0

原料

全脂牛奶: , 蛋黃2~2個: , 砂糖: , 淡奶油: , 奶茶粉: , 煉乳: , 奧利奧餅乾:

步驟

12~3個蛋黃和2大小勺砂糖用打蛋器打發

2倒入牛奶再用打蛋器將蛋奶液打均勻

3隔水加熱前蛋奶液 加熱過程中一定要不斷的攪拌 等到蛋奶液燒到糊狀熄火 將蛋奶糊放涼冷藏一會

4將淡奶油加糖打發

5取一個小碗倒入煉乳(愛吃甜的可以放3分之一管煉乳,不愛吃甜的就放7分之一的量然後加入一些牛奶)再放入奶茶粉攪拌均勻

6將第5步先倒入蛋奶糊中攪拌一下然後再倒入淡奶油攪拌均勻 冷藏2小時

7將冰激凌混合物取出攪拌一下然後放入冰箱冷凍 等開始有結冰後每隔半小時拿出來用打蛋器用力攪打  總共需要攪拌3~4次

8將奧利奧手工打碎 圖片里我用粉碎機打的奧利奧餅乾結果太過力變成了奧利奧餅乾粉 囧 所以最後成品是黑巧克力色了 不然實物應該是奶茶色 哈哈

9在最後一次攪拌冰激凌時將奧利奧餅乾碎放入 攪拌至均勻分布 然後再冷凍就可以嚕 :)

小技巧

第3步一定要認真做 雖然比較無聊但是20分鐘左右是值得的 還有冷凍之前一定要將混合物先冷藏! 這2步做好了之後冷凍攪拌就可以省力很多 不然會有冰渣 還有奧利奧餅乾碎一定要人工手打!

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