原料
麵粉: 200克， 南瓜泥: 120克， 奶粉: 20克， 自製紅豆沙: 100克， 酵母: 2克， 紅棗: 2顆
步驟
1參考月齡：11個月以上 食材準備：麵粉200g、南瓜泥120g、奶粉20g、酵母2g、自製豆沙100g、紅棗2顆 烹飪時間：40分鐘 難度分析：初級
2南瓜去皮切塊，放在鍋里蒸熟。
3料理機放入蒸熟的南瓜塊，加入適量的水打成南瓜泥。 沒有料理的麻麻可以用勺子壓成泥，我加了大概沒過食材二分之一的水量，南瓜泥要細膩一點才可以更好的和麵粉融合在一起哈。
4取2克酵母倒入牛奶中，攪拌均勻，然後靜置5-10分鐘。 如果是用配方粉或者溫水代替牛奶，溫度最好控制在30-40度之間，最適合酵母發酵啦！我用到牛奶增加了一點點的奶香味，用溫水也沒有問題噠。
5將麵粉、南瓜泥、酵母一同放入麵包機。
6分分鐘就揉出來表面光滑的麵糰啦！ 如果沒有麵包機可以用手和面，之前我就是每次教大家用手和面。前段時間敗了個麵包機，明顯發現效率更高了，做個吐司、和個麵糰，都是分分鐘按一下按鈕就搞定的事情，再也不想用手揉，只想偷個懶。
7取出麵糰放在碗里，用保鮮膜包起來發酵1-2小時。麵糰發酵至兩倍大，撕開麵糰可以看到內部氣孔有均勻蓬鬆。 我是放在烤箱裡發酵，一般1小時左右就可以發酵到兩倍大了。無論南北方現在溫度已經槓槓熱了，室溫發酵也很輕鬆啦！
8砧板撒薄薄一層麵粉，用手掌反覆壓揉麵糰，排出氣孔。然後雙手將麵糰搓成長條。
9用刀切成大小均勻的小劑子。
10取一個小劑子，用手掌壓扁，然後擀成圓餅。我擀的厚度大概是餃子皮的2-3倍。
11將圓餅用小勺五等分，畫出痕跡，然後沿著痕跡對摺。
12對摺好的麵皮反過來，放入紅豆沙，將五個邊角按壓到一起，用切好的紅棗封口。做好造型的南瓜豆沙包，需要在室溫靜置15分鐘進行二次發酵。
13冷水上鍋，水開後蒸20分鐘。開蓋之前要再悶5分鐘哦，帶鍋內外氣壓相差不大的時候再打開。
14第一次操作的麻麻也不要擔心，可以認真看我做的視頻啊！
小技巧
經常有媽媽說 「為什麼發酵之後的麵糰特別黏手，為了使麵粉成型於是乎不停的加面，蒸好以後卻硬的像石頭！」 這其實不是發酵的原因，而是在發酵之前的麵糰沒有揉好，水多面少，麵糰軟塌塌沒有韌性，發酵之後就特黏手了，另外再次大量的加入的麵粉沒有發酵過程，做出來就是死面饅頭啦。 這裡需要提示麵食小白一下，一定要嚴格按照水面比例和製作步驟來和面，如果揉出來比較軟，可以適當的增加一點麵粉，反之特別硬或者成不了團，可以適當的再加點水，但無論加面還是水，都不會和配方有很大的差異噢。
