原料
雞蛋: 2隻， 中筋麵粉: 1杯（125克）， 酪漿: 1杯（120克）， 香草精: 1茶匙（5克）， 乳清乾酪: 1杯（240克）， 糖: 2湯匙（30克）， 泡打粉: 1又1/2茶匙（6克）， 檸檬皮: 1隻份， 鹽: 1/2茶匙（3克）， 新鮮藍莓: 適量， 楓糖/蜂蜜: 適量， 黃油: 少量， 平底鍋: 1個， 發泡器: 1個
步驟
1將兩隻雞蛋的蛋黃與蛋清分離開來，保留蛋清
2在蛋黃中加入糖兩湯匙（30克），攪拌均勻
3加入酪漿1杯（120克），攪拌均勻 [修正錯誤:視頻中誤譯為脫脂牛奶 應為酪漿]
4加入香草精1茶匙（5克），攪拌均勻
5加入1杯(240克)乳清乾酪，混合均勻
6加入中筋麵粉1杯（125克），繼續攪拌
7加入鹽1/2茶匙（3克），攪拌......
8加入泡打粉1又1/2茶匙（6克），攪...拌...直至無粉塊
91隻檸檬，擦皮加入至攪拌好的混合物中，攪拌均勻
10取出剛才分離出來的蛋清，用發泡器打發至濕性發泡
11將發好的蛋清輕柔地裹入薄餅麵糊中
12取出一個平底鍋，開中火，用黃油少量塗抹一層
13加入約1/4杯麵糊
14在麵糊頂上加上藍莓
15每面煎2-3分鐘。剩餘麵糊重複第13-15步驟
16將煎好的藍莓薄餅放置在碟上，擺上幾顆新鮮藍莓
17在面上澆上楓糖或蜂蜜，乳清乾酪藍莓薄餅就做好啦~
