原料
低粉 185g 黃油 100g 水 5ml 蛋黃 1個 香草精 少許 可可粉 15g 全蛋液 2/3個 細砂糖 100g
步驟
1香草麵糰的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。 2加入蛋黃，攪拌均勻。 3滴入香草精，攪拌均勻。 4篩入低粉，攪拌。 5加入水，揉成麵糰，靜置15分鐘。 6擀成需要的厚度，我這裡為0.5cm厚，切成長方形。 7巧克力麵糰的製作同香草麵糰，巧克力麵糰同樣擀成和香草麵糰一樣的厚度，切成一樣的大小，並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。 8香草面片放在巧克力面片上。 9切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。 10剩餘的香草麵糰擀成薄薄的片。 11表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麵糰包起，切去多遠的香草麵皮。 12冰箱冷凍半小時，待麵糰變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。 13放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘
小技巧
小貼士 1：配料里的水可以酌情加或者不加，以麵糰揉成團的軟硬適當調整 2：這裡的黃油建議不要打發（打發即為顏色變淺，體積蓬鬆），打發黃油做的餅乾會比較松，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好 3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙 4：餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘
