原料
牛蒡(burdock): 一支， 普通中筋麵粉: 一小碗， 白芝麻: 少許， 楓糖漿SYRUP: 3大匙， 醬油: 1小匙， 番茄醬: 1小匙， 白醋: 1小匙， 白糖: 1大匙
步驟
1麵粉加適量的水調成麵糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有蓋的容器保存,隨時取用比較方便,因為成菜中用到白芝麻都是很少量
2牛蒡去皮後洗凈,斜刀切片,請參考流程圖A和B
3準備好調味料,見流程圖C
4把切片的牛蒡沾上面糊(見流程圖D),隨即放入燒熱的油鍋里,用中火炸至金黃後撈出控干多餘油份
5另起鍋,燒熱一匙素油,把調味料放入拌炒至起泡沫時推入牛蒡回鍋翻炒,待調味料均勻沾裹牛蒡即關火,撒白芝麻,拌勻即可出鍋
