原料
新鮮蓮藕: 一個, 黃椒、紅椒、小米椒: 適量, 鹽、白醋、糖、雞精: 適量, 麻油、花椒油: 適量, 蚝油、香油: 適量
步驟
1蓮藕去皮不用切,洗凈後放入清水裡面,清水裡面加少許白醋(PS:加白醋是為了讓蓮藕的口感更清脆)
2鍋裡面放入清水,加少許鹽,放入蓮藕(不用切)煮20分鐘左右,我煮了15分鐘
3紅椒黃椒切條,小米椒切小段
4蓮藕切片,用清水洗一下
5將藕片放在一個大一點的盆裡面,方便我們拌,放入鹽、糖、白醋、雞精、蚝油、麻油、辣椒油拌勻,加入少許的香油,隨後把黃椒、紅椒、小米椒放入裡面攪拌均勻就可以裝盤了
6完成了,麻辣香脆,喜歡的朋友試一下吧
小技巧
喜歡吃辣椒油的也可以在裡面加點辣椒油,在這裡我沒有加,因為自己做的辣椒油會比較香,油的味道比較重,而且小米椒本身也是辣的,口感會好一些