原料
雞翅中: 12個， 料酒: 2大勺， 鹽: 1小勺， 糖: 適量， 生薑: 適量， 大蒜: 1頭， 豆豉: 適量， 老抽: 適量， 香蔥: 適量
步驟
1將雞翅浸泡，洗凈血水，用斬骨刀剁成兩段。
2將剁好的雞翅放入碗中，倒入料酒、適量的鹽，和切好片的生薑片，抓勻，腌制20分鐘。
3不放油，中小火加熱，鍋熱後倒入雞翅，煎出雞肉內的油脂。 MEYER不粘鍋的導熱性能很好，底部特殊的聚能環設計能夠快速且均勻的傳導熱量，所以整個煎肉的過程中，並沒有產生太多的油煙。
4雞翅煎到兩面成金黃色，油脂基本出來之後，就可以盛出來了。煎出的雞油不要倒掉，一會我們還要用。 煎雞翅的過程中，MEYER鍋表現出了很好的不粘性，雞翅在鍋內可以輕鬆滑動，所以我很帥氣的顛了幾次大勺兒（然而並沒有人給我拍照，哼！）這個鍋的內壁是有一個弧度的，食物會自動向內拋，讓顛鍋變得非常輕鬆，瞬間覺得自己好拉風啊~
5大蒜剝皮，整顆使用，利用鍋里的雞油煎到金黃色，加入豆豉炒香後，倒入煎好的雞翅。
6倒入料酒烹鍋，進一步祛除雞肉的腥味，加入差不多沒過雞翅3/4的水，加入適量的老抽上色，根據自己的口味加入鹽和糖調味，煮到湯汁濃稠，出鍋前撒一把蔥花，關火燜30秒。 完成！
小技巧
因為豆豉本身就是鹹的，所以加鹽一定要適量。 喜歡香油的，也可以在出鍋前點幾滴香油增香。
