原料
草魚: 一條， 大蔥: 一根， 姜: 一塊， 蒜: 5瓣， 花椒: 一小把， 干辣椒: 4根， 八角: 1顆， 冰糖: 5顆， 香辣醬: 1勺， 剁椒醬: 1勺， 雞蛋: 1個， 小粉: 2勺， 生抽: ， 老抽:
步驟
1將魚切塊洗凈，放入兩勺生抽，適量鹽，適量料酒，雞蛋蛋清，兩勺小粉，半根蔥段，半塊姜切塊，攪拌均勻，腌制20分鐘
2鍋內放倒入油燒熱，將魚塊放入炸至兩面金黃
3鍋內放入少許油，放入干辣椒，花椒，八角，蒜，剩下的半塊姜塊，香辣醬，剁椒醬，冰糖，兩勺生抽，大火拌炒10秒左右隨即加入一大碗清水。燒開後加入老抽，剩下的蔥段，放入適量鹽調味，沸騰2分鐘後。將炸好的魚倒入，之後轉小火，蓋上鍋蓋，待水快要干時轉大火收汁出鍋。
4大功告成。
