鴨: ， 魔芋: ， 小料: 蔥姜，干辣椒，桂皮，八角， 調料: 鹽糖味精，黃酒，耗油，郫縣豆瓣醬，生抽
1鴨斬成塊配上蔥姜，黃酒，鹽糖味精腌漬入味
2魔芋改刀成塊
3薑片，干辣椒，八角，桂皮，蔥段備用
4魔芋炸表面金黃撈出
5鴨子過油，將水分炸干，油控出，放八角，桂皮，蔥段，耗油，生抽，白糖煸炒入味，放入豆瓣醬，加水燒爛
6軟爛後放入魔芋，收汁勾芡即可
色澤醬紅，軟糯鮮香
