原料
酸菜: 500克， 五花肉: 300克， 蔥: 半根， 鹽: 適量， 八角: 三個， 料酒: 一勺， 醬油: 一小勺， 姜: 4片， 胡椒粉: 1小勺， 味精: 適量， 耗油: 一小勺(沒有完全可以不放，放了會更鮮）， 蒜: 3瓣
步驟
1用蒸鍋 （是的，你沒看錯，是蒸鍋）燒適量的水，燒開後放入整塊的五花肉(未切的），依次放入姜，蒜，八角，鹽，蔥段，料酒。(也就是我們東北常說的 :烀肉）
2肉烀至全熟後撈出，切成五毫米厚的肉片。重新放入鍋中
3然後放入洗好的酸菜，加入鹽，耗油，少許的醬油，燉至全熟，出鍋前放入適量味精調味。
小技巧
是不是超級簡單！自從知道這個做法以後終於知道了自己錯在哪裡，燉酸菜前千萬不要爆香！！炒香了之後只會讓酸菜的湯變的特別渾濁，適得其反。全程不用另外放油，還有啊 ，買來的成袋的酸菜如果不喜歡太酸的話可以洗兩遍，愛吃那個酸味的洗一遍就可以了。相信我，吃完你會愛上五花肉燉酸菜的！再整點蒜醬，無敵了。同理也可以把五花肉換成排骨，脊骨，尾骨，大骨頭，都可以。
