原料
紅薯藤: 1斤, 豆腐乾: 4塊, 生抽,鹽: 少許, 油: 少許
步驟
1紅薯藤泡洗乾淨,去葉。
2手工掰,把外皮的莖皮剝掉。這一步,很重要,剝了才嫩,好吃。這是我剝下來的外皮。
3掰出均勻的段,趁新鮮就炒哦!
4豆腐乾沖洗,切絲。
5起油鍋,先爆炒紅薯藤,上油後下豆腐乾。翻炒一會,放入生抽,鹽,燜鍋,就可以出鍋啦!
小技巧
1.紅薯藤選擇很重要,買的時候就用手掰一下,容易斷的,就是嫩的,新鮮的。 2.紅薯藤的口感,取決於去皮是否夠,所以要耐心哦。 3.口感因人而異,我做的比較清淡,也可以起油鍋後適當放點干辣椒哦。